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[2.32 MiB] Roland Essl – Geschmackssache books by Roland Essl

Roland Essl – Geschmackssache
Title:Roland Essl – Geschmackssache
Format Type:eBook PDF / e-Pub
Author:
Date release:
Size:2.32 MiB
Category:Ouvrages de référence, Livres, Cuisine et vin
Das neue Kompendium der alpenländischen Küche
Kochen ohne Kompromisse: Mittelmäßigkeit liegt Roland Essl nicht. Jedem einzelnen Detail seiner Gerichte widmet der Salzburger Haubenkoch ein besonderes Augenmerk. "An der Kunst zu kochen soll man ständig arbeiten", sagt er, "denn Kochen ist Leidenschaft, es ist Liebe". Schon sein ganzes Leben ist er auf der Suche nach den besonderen Gerichten unserer alpinen Heimat. Am liebsten stöbert er in alten Kochbüchern oder spricht mit alten Menschen über ihr Leben und die Gerichte ihrer Kindheit und Jugend. Immer konnte er beobachten, dass gerade in Zeiten der Entbehrung die kreativsten Gerichte entstanden, das sind dann die "Gerichte mit Geschichten".
Essl hat seine Kreationen immer niedergeschrieben, alle Einzelheiten der Zubereitung penibel aufgezeichnet und die Rezepte so lange überarbeitet, bis diese hundertprozentig funktionierten. Denn nur auf diese Weise war es den Köchen, Köchinnen und Lehrlingen unter seinen Fittichen möglich, die Gerichte in der gleichen Qualität zuzubereiten. Rund 300 dieser erprobten Rezepte finden Sie in diesem neuen Kompendium der alpenländischen Küche.
Comments
  • Qualitative Anorganische Analyse
  • Chemie Skript
  • Elements of Chemistry, in a New System, Containing All the Modern Discoveries
  • Schüßler-Salze, Quickfinder
  • Understanding Advanced Organic and Analytical Chemistry
  • Merksätze und Formeln Chemie
  • Analytische Chemie I
  • Faszination Kristalle und Symmetrie
  • The Alchemy of Air
  • Organische Chemie
  • Reiseführer Physikalische Chemie
  • Chemistry Basics (Speedy Study Guide)
  • My Revision Notes: AQA GCSE Chemistry (for A* to C)
  • Organische Chemie
  • Inbetriebnahme verfahrenstechnischer Anlagen
  • Органическая химия
  • Grundlagen der allgemeinen und anorganischen Chemie
  • Wasserstoff und Alkalimetalle: Elemente der ersten Hauptgruppe
  • Allgemeine und Anorganische Chemie
  • Chemie der hochenergetischen Materialien
  • Chemiedidaktik kompakt
  • Chemistry For Dummies
  • Quantitative Rechenverfahren der Theoretischen Chemie
  • Scattering Methods and their Application in Colloid and Interface Science

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